roti lagi...menu hari nie...dari pagi sampai malam makan roti...ambikkkkkkkkkkkkk

resepi doh asal daripada FP kak rinnchan... terima kasih kak rin.. sudi jawab sms saya tadi ...

DOH ASAS BUN


Sumber : Chef Alex Goh



Bahan-bahan :

480gm tepung protein tinggi

120gm tepung gandum

110gm gula castor

10gm garam halus

20gm susu tepung

4 tsp yis segera mauripan



1 biji telur

300ml air sejuk

60gm butter



inti

daging



Cara-cara :

1. Campurkan semua bahan kering sehingga rata.

2. Tuangkan air dan telur sedikit demi sedikit sambil menguli hingga terbentuk doh.

3. Campurkan butter dan teruskan menguli sehingga terbentuk doh yg lembut dan elastik. Bulatkan doh.

4. Tutup bekas dengan plastik dan biarkan doh naik dua kali ganda selama lebihkurang 1 jam.

5. Tumbuk2 doh utk mengeluarkan udara.

6. Bahagikan doh seberat 70gm tiap satu dan simpan dlm petisejuk selama 15min.

(* Semasa menggelek doh, Rinn tidak sekaligus mengeluarkan semua doh2 ini, keluarkan satu demi satu setiap kali hendak menggelek. Ini utk mengelakkan doh drpd menjadi lembut semula dan susah utk di leperkan.)

7. Gelek doh menjadi bentuk segiempat bujur 14cm x 12cm.

8. Potong jaluran di sebelah tepi, isikan inti dan gulung. Susun dalam loyang yg dilengser sedikit mentega. Sila rujuk gambar di thumbnails.

9. Perap lagi sehingga naik dua kali ganda. Sapu dengan putih telur dan bakar pd suhu 190 darj cel selama 12min - 15min. Keluarkan dari oven, terus sapu dengan mentega biar berkilat