BISKUT KACANG MAT GEBU

Bahan-Bahannya:-
2 cawan tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
1 1/2 cawan kacang tanah, goreng dengan sedikit minyak dan kisar halus
1/2 camca teh esen vanilla
1 cawan gula halus
1 kuning telur
Minyak jagung secukupnya (lebih kurang 1 cawan)
Kuning telur, untuk disapu
Kacang tanah untuk hiasan

Cara membuatnya:-

Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, kacang kisar, gula halus, vanila dan kuning telur. Gaul hingga semua rata. Tuang minyak jagung sedikit demi sedikit sambil digaul adunan tadi hingga menjadi doh yang boleh dicanai.
Canai 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran dan susun atas dulang pembakar, sapu kuning telur dan hias dengan kacang tanah.
Bakar dalam oven pada suhu 150C, selama 10 - 13 minit. Bila masak, biarkan biskut atas dulang sehingga suam, baru dialihkan ke atas jaringan. Biskut agak rapuh masa baru2 dikeluarkan dari oven....

BISKUT SUJI SALJU

BAHAN A :-)
150 g minyak sapi
100 g mentega
100 g gula kastor (mat guna gula aising)
1 camca teh esen vanilla
1 kuning telur

BAHAN B :-)
100 cornflakes, dikisar halus (mat guna"Nestum")
100 g tepung jagung
50 g suji (semolina)

BAHAN C :-)
280 g tepung gandum
Susu tepung secukupnya (mat guna susu "everyday")

CARA MEMBUATNYA :-)

Putar bahan A hingga sebati. Masukkan semua bahan B dan gaul hingga rata. Tambah tepung gandum sedikit demi sedikit hingga mendapat doh yang boleh dicanai.
Canai doh tadi 1/2 cm dan terap guna acuan kegemran. Buat hingga siap dan bakar dalam oven pada suhu 170C selama 15 - 20 minit.

Biarkan suam dan salut biskut tadi dengan susu tepung. Sejukkan atas jaringan dan boleh simpan dalam bekas kedap udara...

BISKUT DAHLIA

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 g mentega
160 g gula aising (mat guna 140 g)
2 kuning telur
1 camca teh esen vanilla (mat guna esen rose)
240 g tepung gandum*
100 g tepung jagung*
160 g tepung kastard*(*gaul rata dan diayak)
Ceri merah, dipotong kecil untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Putar mentega dan gula aising hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla/rose dan putar hingga kembang.
Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan.
Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan atas dulang pembakar. Buat hingga siap dan hias dengan sepotong kecil ceri. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit.
Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pembakar sebelum dialihkan ke atas jaringan. Biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

BISKUT KELAPA DELIMA

RESEPI DARI BLOG MAT GEBU

Bahan Utama:-
225 g tepung jagung (cornstarch)"Brown & Polson"*
150 g tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
125 g gula aising
75 g kelapa kering, kisar halus
25 g serbuk badam
1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)
1/2 camca teh esev vanilla
155 g mentega

Untuk Hiasan:-
Ceri merah, dipotong kecil
Kelapa kering
1 kuning telur, untuk disapu

Cara membuatnya:-

Serbuk badam dan kelapa yang dikisar halus tadi digaul bersama2 tepung yang telah diayak. Ketepikan.
Dalam mixing bowl, masukkan telur, gula aising dan esen vanilla, pukul hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Peringkat ini adunan akan menjadi seakan2 serbuk roti.
Perlahankan speed, dan masukkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi hingga adunan bertukar menjadi doh yang lembut dan boleh dicanai. Keluarkan doh dari mixer, bulat2kan dan tutup dengan tuala lembap.

Bahagikan doh tadi kepala 3 bahagian. Ambil satu bahagian dan canai diantara dua helai plastik menggunakan torak (alat penggelek) setebal 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran dan alihkan ke dulang pembakar. Buat hingga siap.
Sapu kuning telur, hias ceri potong dan tabur sedikit kelapa kering. Bakar pada suhu 150C selamat 10 - 12 minit. Angkat dan alihkan biskut atas jaringan. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara....

GREENLACE COOKIES

Greenlace cookies - GAMBAR DARI FP LYN HASSAN

Bahan2 A
120 gm butter
20 gm shortening
80 gm gula castor

Bahan2 B
180 gm tpg gandum
30 gm tpg honkwee
1/4 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh garam
30 gm biskut marie - blend
20 gm gajus dibakar - blend
pewarna hijau

Hiasan : Coklat putih & colour rice

Cara-Cara
1. Sebatikan semua bahan A sehingga sebati
2. Msukkan semua bahan B dan adun menjadi doh yg lembut
3. Canai, terap & bakar
4. Hiaskan dgn coklat putih dan taburkan dgn colour rice

SNOW ALMOND

Resipi ini dikongsi oleh Maklang (FRD), resipi asal dari Majalah Saji. Mengikut kata Maklang, biskut ini sedap… Cubalah.

Terima kasih Maklang dan Majalah Saji sudi panjangkan resipi ini kepada kita semua.


SNOW ALMOND (GAMBAR DARI RESEPI MAKLANG)
Sumber : Majalah SAJI

Bahan A
110 gm mentega
1/2 sudu besar shortening
50 gm gula kastor
1/2 sudu kecil esen kopi
1/2 bj kuning telur

Bahan B
110 gm tepung gandum
25 gm nestum [kisar]
1 sudu besar coffeemate
35 gm tepung ubi
20 gm serbuk badam

Bahan Hiasan
serbuk roti putih [breadcrumb]
coklat masakan

Cara-cara:-
1. Pukul mentega, gula kastor dan shortening sehingga sebati. Masukkan esen kopi dan kuning telur. Gaulkan rata.
2. Satukan kesemua bahan B dan masukkan ke dalam adunan A tetapi sedikit demi sedikit dan ratakan.
3. Uli dan canai doh. Kemudian terapkan.
4. Bakar pada suhu 175'C selama 20 minit.
5. Setelah sejuk, celupkan ke dalam coklat masakan. Selepas itu, golekkan pula ke dalam serbuk roti putih.

GIANT CHOC CHIP COOKIES -- sumber FP rinnchan

GIANT CHOC CHIP COOKIES
Ingredients:
2 cups multipurpose flour
1 1/2 teaspn baking powder
1 tespn fine salt
1 cup butter
1 cup caster sugar...silalah kurangkan jika perlu
3/4 cup packed brown sugar, spooned and leveled ( I reduced to 1/4 cup)
2 eggs
1 tespn vanilla essence
12oz choc chips
I added:
* Almond nibs
* 1/4 cup dessicated coconut (dried grated coconut)

Instruction:
1. In a bowl sift together flour, baking powder and salt.
2. In a seperate bowl, using an electric mixer beat sugar and butter until light and fluffy.
3. Add in egg one at a time. Mix in vanilla essence and mix well.
4. Gradually add flour into mixture using plastic or wooden spatula. Mix just until
well combined.
5. Lastly add in choc chips, almond nibs abd dessicated coconuts.
6. Drop one big spoon mounds of dough onto ungreased baking sheets, at least 4 inches
apart from and away from edges of pan. I used 10 1/2 inch pan and it fitted only 4 pcs of cookies.
7. Bake 15mins to 18mins, rotating sheets front to back and from top to bottom.
8. Cool 1min-2mins on baking sheets. Transfer to wire rack to cool.
* The batter will spread tremendously and form a round shape cookie of about 4~5 inches in diameter...Besar oooo So, be careful not to place the batter too close to each other on the baking sheet.

Chocolate Chip Cookies

The Best Chocolate Chip Cookies Ever!

Ingredients:
2 sticks (or 250 grams) butter
2 1/4 cups bread flour (a.k.a. high protein flour)
1 tablespoon cocoa powder
1 teaspoon fine salt
1 teaspoon baking soda
1/4 cup sugar
1 1/4 cups brown sugar
1 egg
1 egg yolk
2 tablespoons milk
1 1/2 teaspoons vanilla extract (or 1 vanilla bean pod)
2 cups semisweet chocolate chips

Method:
1. Heat oven to 180 degrees C (356 degrees F).

2. Melt the butter in a microwave-safe bowl inside your microwave on Medium Power. (Or in a heavy-bottom medium saucepan over low heat.)

3. Meanwhile, sift together the flour, cocoa powder, salt, and baking soda and set aside.

4. Combine egg, yolk, 2 tablespoons milk and vanilla extract and whisk together. If using a vanilla bean, slit the bean and spread it open, then scrape off the fragrant black flesh — seeds and all — and mix it with the liquid ingredients. You can keep the empty bean pod inside your sugar container to keep the sugar wonderfully vanilla-scented.

5. Add the sugar and brown sugar to a mixing bowl and pour the melted butter in. Cream the butter and sugars on medium speed.

6. Add the egg mixture and mix until well combined.

7. Slowly incorporate the flour mixture until thoroughly combined.

8. Stir in the chocolate chips.

9. Chill the dough for roughly 5 minutes and then scoop onto non-stick cookie sheets (or parchment-lined baking sheets).

10. Bake for 14 minutes or until golden brown or until a delicious aroma starts to waft from the oven. The nose usually knows when the cookies are ready, even if the cookies still look a bit soft.

11. Cool the cookies on a wire rack or on a tray lined with paper towels to absorb excess oils. The cookies will harden once they’ve cooled.

12. Store in an airtight container. Make sure the cookies have cooled before closing the container because if they’re still warm, the cookies will ’sweat’ and end up soggy.

I only changed three things in the recipe:
(1) The Stephford Diaries baked the cookies at 375 degrees F (190 degrees C) but since I was using non-stick cookie sheets, I lowered the temperature a bit to 180 degrees C (356 degrees F);
(2) I added 1 tablespoon of cocoa powder to give the cookies a nice colour, a little trick I learned from Dr B; and
(3) I made the cookies bite-sized, about a teaspoonful of dough per cookie.

Enjoy the cookies warm but be sure to keep some for the following day. Somehow, the flavour intensifies overnight, making the cookies taste like Famous Amos’ cookies IMHO.

If you’ve got five kids like me, save yourself the trouble by doubling the recipe because one batch just won’t be enough for the five of them.

Next time, I’ll try making them with pecans. Yum!

NUTTY SLICE BISCUITS

NUTTY SLICE BISCUITS

Bahan-bahannya

(A)
4 biji putih telur
130 gram gula
secubit rasa garam

(B)
120 gram tepung gandum
30 gram tepung beras

(C)
50 gram pistachio
100 gram walnut
100 gram badam
60 gram halwa halia

Cara-caranya
1. Pukul (A) sehingga pekat. Campur (B) dan adun sehingga sebati.
2. Tambah (C) dan gaul hingga sempurna.
3. Tuang ke dalam tin roti yang telah digris dengan minyak dan dialas dengan kertas. Sediakan 2 buku roti (17sm x 8sm x 6sm).
4. Bakar pada suhu 175 darjah C selama 40 minit.
5. Biarkan ia sejuk dan simpan dalam peti sejuk selama 6 jam atau lebih.
6. Potong menjadi kepingan nipis, lebih kurang 2 mm tebal.
7. Bakar sekali lagi pada suhu 150 darjah C selama 15 minit atau sehingga ranggup

Kattetong atau Lidah Kucing

Thursday, June 05, 2008 dari dapur icip2
Kattetong atau Lidah Kucing


Resep LIDAH KUCING (Kattetong)
Bahan:
200 gr gula halus
200 gr margarin
50 gr butter (disarankan pake Wijsman)
250 gr tepung terigu (cap kunci biru)
5 btr telur putih telur (±150 cc)
1/2 sdt vanili bubuk


Cara membuatnya :
Panaskan oven dan olesi loyang dengan margarin.
Kocok gula, margarine, butter dan vanili sampai lembut dan berwana pucat. Sisihkan.
Dalam wadah terpisah kocok putih telur sampai kaku (soft peak).
Masukkan tepung terigu sedikit2 ke dalam adonan margarin dan aduk rata.
Masukkan putih telur yang sudah kaku ke dlm adonan, aduk rata dengan spatula.
Masukkan adonan pada contong plastik (pipping bag) lalu semprotkan pada loyang lidah kucing dan cetak sesuai ukurannya.
Panggang sampai kuning kecoklatan.



CHOCO CRISPY MERINGUE


Resep ini diambil dr koleksi resepnya Periplus. Anak2 suka banget.... kalo bikin ini paling cepet ludesnya :)
Kalo jualan kuker waktu mo lebaran paling laris....


Bahan :
2 putih telur
125 gram gula kastor
50 gram cornflakes
125 gram dark cooking chocolate (DCC)



Cara membuatnya :
Siapkan loyang datar, olesi dg margarin dan taburi dg tepung terigu sampai rata.
Panaskan oven, apinya jgn terlalu besar... kecil aja.
Masukkan cornflakes ke dalam kantong plastik lalu tumbuk kasar.
Cincang kasar DCC nya (kalo aku diserut aja pake parutan dg lubang yg paling besar). Masukkan kulkas biar ga meleleh.
Kocok putih telur sampai mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok terus sampai gula habis dan putih telur menjadi kaku.
Masukkan cornflakes ke dlm adonan telur, aduk rata.
Tambahkan coklat cincang/serut, aduk rata.
Cetak meringue bulat2 dg bantuan sendok kecil, jangan terlalu besar karena kukis ini akan mengembang.
Masukkan oven dan panggang sampai kering.
Setelah matang, angkat ... biarkan dingin lalu simpan dlm toples kedap udara.



Catatan :
Jangan membuat terlalu banyak adonan. Cukup 1-2 resep sekali mengerjakan. Adonan yg terlalu lama menunggu, hasil kukisnya tdk akan bulat bagus (cenderung meleber/pipih).



Untuk variasi lain, setelah kukis ini matang dan dingin bisa dicelupkan ke dalam coklat leleh... biarkan beku lalu letakkan dlm cup kecil dan masukkan ke dlm toples....hmm... hasilnya lbh yummy banget :)

COOKIES 2009

Biskut Strawberi Susu

Bahan A
125 gm mentega
1 sudu besar shortening
50 gm gula kastor
1/2 sudu kecil esen straberi
35 gm inti straberi
Bahan B
20 gm kelapa kering
30 gm kuaci tembikai (bakar dan kisar)
30 gm oat (bakar dan kisar)
1 sudu besar coffeemate
1/2 sudu besar tepung beras
35 gm tepung jagung
130 gm tepung gandum
Bahan Hiasan
80 gm susu tepung
30 gm gula aising
Cara menyediakan:
1. Putar bahan A sehingga sebati. Masukkan bahan B dan gaul hingga sebati. Uli hingga menjadi doh.
2. Canai dan terap mengikut acuan.
3. Bakar pada suhu 150C selama 15-20 minit. Sejukkan biskut.
4. Satukan susu tepung dan gula aising. Kemudian golek-golekkan biskut tadi ke dalamnya.




Kepingan Coklat Spanish

Bahan A
300 gm mentega
120 gm gula kastor
secubit soda bikarbonat
1 sudu kecil esen vanila


Bahan B
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar milo
2 sudu besar tepung beras
20 gm serbuk badam
2 sudu besar coffemate
30 gm nestum (dikisar)
150 gm tepung jagung
150 gm tepung gandum


Bahan Hiasan
Coklat Masakan
Coklat putih


Caranya
1. Putar bahan Ahingga sebati. Masukkan bahan B ke dalam adunan mentega dan gaulkan sebati hingga menjado doh.
2. Canai doh dan terapkan mengikut acuan. Bakar pada suhu 150C selama 15-20 min.
3. Biarkan biskut sejuk seketika. Kemudian celupkan permukaan biskut ke dalam coklat putih dan biarkar keras.
4. Hiaskan dgn coklat masakan.