An Australian treat, sponge cake rectangle-shaped bars are coated on all sides with a chocolate icing and then coated with sweetened shredded (desiccated) coconut.

Lamingtons

1 cup butter

1 cup granulated sugar

4 large eggs (beaten)

2 cups self raising flour*

Icing:

2 cups powdered sugar

2 tablespoons baking cocoa

1 tablespoon boiling water

1 teaspoon vanilla extract

1 1/2 cups sweetened shredded (desiccated) or flaked coconut

1. Preheat oven to 350°F (175°C). Grease a 13 x 9 x 2-inch pan and set aside.
2. Cream butter and sugar, gradually add the eggs and mix well. Add 1/3 cup of flour at a time, stirring gently and thoroughly after each addition.
3. Place batter in pan and bake for 1 to 1 1/4 hours, decreasing the temperature to 325°F (160°C) after 30 minutes. Place on a rack to cool.
4. For Icing: Sift powdered sugar into a bowl, add boiling water and vanilla to baking cocoa and stir into powdered sugar, beat well.
5. Cut cooled cake into 24 rectangular-shaped bars and ice on all sides. This is best done using a pair of tongs and dipping the cake into the icing mixture, then roll the iced cake in the coconut, coating well. Allow to dry on a rack.

*Or you may substitute with 2 cups all purpose flour, 2 teaspoons baking powder and 1 teaspoon salt.

Makes 24 bars.

Double Chocolate Dream Cookies

Chocolate lover's rejoice! These cocoa cookies are filled with chips for a double dose of chocolate.

2 1/4 cups all-purpose flour
1/2 cup NESTLÉ® TOLL HOUSE® Baking Cocoa
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 cup butter or margarine, softened
1 cup packed brown sugar
3/4 cup granulated sugar
1 teaspoon vanilla extract
2 large eggs
1 (12-ounce) package NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels

1. Preheat oven to 375°F (190°C).
2. Combine flour, cocoa, baking soda and salt in a small bowl. Beat butter, brown sugar, granulated sugar and vanilla extract in a large mixing bowl until creamy. Beat in eggs for about 2 minutes or until light and fluffy. Gradually beat in flour mixture. Stir in morsels. Drop by rounded tablespoon onto ungreased baking sheets.
3. Bake for 8 to 10 minutes or until cookies are puffed. Cool on baking sheets for 2 minutes; remove to wire racks to cool completely.

Makes 54 cookies.

Nutrition Facts (1 cookie):Calories: 110 Fat: 6 g Cholesterol: 15 mg Sodium: 85 mg Carbohydrates: 15 g Dietary Fiber: 0 g Protein: 1 g
izanman

Mini Morsel Meringue Cookies

These low-cal, crisp meringue cookies with tiny bits of rich chocolate make elegant fare for parties and holiday cookie platters.

4 large egg whites
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon cream of tartar
1 cup granulated sugar
1 (12-ounce) package NESTLÉ® TOLL HOUSE® Semi-Sweet Chocolate Mini Morsels

1. Preheat oven to 300°F (150°C). Grease baking sheets.
2. Beat egg whites, salt and cream of tartar in small mixer bowl until soft peaks form. Gradually add sugar; beat until stiff peaks form. Gently fold in morsels 1/3 cup at a time. Drop by level tablespoon onto prepared baking sheet.
3. Bake for 20 to 25 minutes or until meringues are dry and crisp. Cool on baking sheets for 2 minutes; remove to wire racks to cool completely. Store in airtight containers.

Makes 60 cookies (5 dozen).

Nutritionl Information Per Serving (1/60 of recipe): Calories: 40 Calories from Fat: 15 Total Fat: 1.5 g Saturated Fat: 1 g Cholesterol: 0 mg Sodium: 25 mg Carbohydrates: 7 g Dietary Fiber: 0 g Sugars: 6 g Protein: 0 g

BLACKOUT COOKIES

HARI NIE.. last day buat cookies raya.. cukup lah dah ada 5 jenis yang sempat dibuat....

izanman

BISKUT PERMATA CORNFLAKES...

Hari nie sempat buat 1 jenis cookies je...

izanman

SANTE FINGERS - 01 april -- nak order cepat

sesiapa yang nak order boleh lah tempah dari sekarang....50pcs = RM20.00


1. ujin : 100pcs
2. hazrina : 50pcs
3. uzi : 100pcs
4. eida : 200pcs
5. kak setia : 250pcs
6. ofis asben : 100pcs
7. kak hasnah : 200pcs

TIPS MEMBUAT COOKIES

December 15, 2005
Jurus Sukses: Membuat Cookies
Filed under: FAQ, Tips & Tricks - ncc @ 2:07 am
Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan berada pada suhu ruang.
Lebih baik lagi jika terigu disangrai terlebih dahulu lk 5 menit dengan api kecil. Tepung yang disangrai akan meminimalkan kelembaban tepung dan membantu kue menjadi lebih renyah.
Ayak semua bahan kering, terutama gula bubuk (jika ada).
Mengocok mentega/margarin tidak perlu terlalu lama, cukup sampai tercampur dan lembut saja. Jika dikocok terlalu lama dan sampai putih, kue kering akan melebar terlalu besar saat dipanggang.
Mencampur terigu dengan adonan mentega hendaknya menggunakan sendok kayu atau pastry blender (lihat di blog NCC), jangan menggunakan tangan. Panas dari tangan akan menyebabkan mentega meleleh terlalu cepat dan bersama terigu akan membentuk gluten, sehingga kue akan keras dan tidak renyah.
Jika adonan terlalu lembut/lengket untuk dibentuk, masukkan dalam lemari es 10-15 menit sebelum dibentuk.
Bila kue sudah berwarna keemasan dan kering tepinya, segera keluarkan dari oven karena proses pematangan masih akan berlangsung di luar oven. Kue mungkin masih agak lunak di tengahnya, tapi ketika dingin dia akan mengeras sendiri.

Crispy Lemon Corn Flake

Crispy Lemon Corn Flake

:: Penulis : Fatmah Bahalwan for Nestle Ind


Bahan:
275 gr Nestle CORN FLAKE, tumbuk kasar
200 gr mentega
50 gr shortening / mentega putih
100 gr gula halus
150 gr tepung terigu
1 sdm susu bubuk DANCOW full cream
2 btr kuning telur
1 sdt emplex (optional)
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt Baking Powder (BP)
1 sdm parutan kulit jeruk lemon

Cara membuatnya:

Tempatkan CORN FLAKE dalam baskom, sisihkan.
Kocok mentega, shortening dan gula halus hingga lembut, masukkan telur, kocok lagi sebentar, tambahkan emplek dan BP, kocok cepat satu menit. Tuang air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon parut, aduk rata.
Tuangi tepung terigu, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga (Piping bag), gunting ujungnya selebar 1/2cm. Spuitkan diatas CORN FLAKE, gulingkan, angkat dan tata dalam loyang yang sudah dipoles mentega tipis.
Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit suhu 150’C.

NI LAH RUPA SAMPERIT COOKIES

Sumber : Nor Aniza Omar

Bahan-Bahannya
180gm mentega (Golden Churn atau SCS)
180gm gula aising
3 biji telur
500gm tepung jagung (Brown & Polson-Cap Kupu-Kupu)
1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara

1.Kacau mentega dan gula hingga kembang dan ringan.
2.Masukkan telur dan esen vanilla. Gaul rata.
3.Masukkan tepung jagung dan uli sehingga menjadi adunan lembut.
4.Picitkan adunan dengan menggunakan nozzle aising yang sesuai di atas tin pembakar .
5.Titikkan warna merah sebagai mata dragon. Biarkan biskut selama 2 jam sebelum dibakar.
6.Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 15 minit(light brown).

Nota :

1.Untuk menggelakkan doh dari cepat menjadi keras atau kering, tutup dengan menggunakan tuala yang lembap.
2.Tinggalkan 2 jam atas loyang selepas di terap.(Supaya cookies sebati dan kembang sebelum di bakar. Jadi bila dibakar texturenya lebih cantik dan lembut.) Lepas tu baru bakar.
3.Kalau malas nak tunggu 2 jam, terap dan terus bakar, hasilnya cookies ini, rasanya okay, tapi macam kuih samperit dan agak garing sedikit.
4.Kalau nak jadi lembut dan rapuh (melt in your mouth), kenalah tunggu 2 jam.
5.Kalau dohnya diperap 2 jam, nanti susah pulak hendak dipicit menggunakan nozzle (tepung jagung akan jadi kering / keras dan adunan kena uli lagi dan dicampurkan butter atau telur supaya jadi lembut kembali). 3. Ada juga resepi yang campur 2 - 3 sudu susu tepung tetapi ini bergantung kepada jenis butter yang digunakan, misalnya Buttercup. Kalau anda menggunakan butter Golden Churn atau SCS, tak payah letak. Nanti rasa susu sahaja dan cepat jelak.











EMMMMMMMMMM hari nie buat samperit....banyak gak dapat..............tapi kos buatnya mahal sebab pakai butter golden churn dan tepung rama rama dalam tin tu

Chocolate Chip Oatmeal Cookies - mesti cuba

Chocolate Chip Oatmeal Cookies (http://www.audreycooks.com/audreycooks/?cat=2)

Ingredient A
120 gm butter
120 gm castor sugar
1 egg
2 tsp vanilla
125 gm all purpose flour
1 tsp baking powder
A pinch of salt
100 gm semi-sweet chocolate chips
140 gm rolled oats
30 ml grape seed oil / olive oil

Pre-heat oven at 160 degree celcius.
Pulse all ‘Ingredient A’ together in a food processor.
Stir in chocolate chips and rolled oats until even.
Drizzle in the grape seed oil and mix until batter is soft and slightly sticky.
Drop 1 teaspoon of cookie batter on a greased baking sheet and flatten it with the back of a fork.
Repeat this process till baking sheet is full, leaving enough space in between each cookie batter to expand when baking.
Bake for 8 - 10 minutes until cookies smells great and lightly browned.
Leave to cool completely on a wire rack before storing in an air tight container.

CRISPY HAZELNUT

CRISPY HAZELNUT

BAHAN-BAHAN

325gm Mentega
50gm Shortening
175gm gula kastor
375gm tepung
75gm tepung hoenkwe
50gm tepung kastad
125gm serbuk hazelnut
75gm serbuk gajus
50gm chocolate rice
1/2tsp BP
1/2 tsp SB

Pukuk butter, shortening, sugar gula sehingga kembang
Gaulkan kesemua bahan-bahan kering di dalam bekas lain
gaulkan mentega yang telah dipukul tadi seperti breadcrumb
uli adunan sehingga menjadi doh
canai dan terap ikut suka bentuk
bakar 160 sehingga masak 20 minit


SELAMAT MENCUBA

Biskut choc.chip nestum

BhnA
1 1/2 cwn tepung naik sendiri }
1/2 st baking powder } diayak bersama
1/2 st soda bicarbonate }
1 cwn nestum
1 cwn choc.chip

Bahan B
150g majerin/mentega
120g gula castor
1 biji telur
1 st esen vanila

Cara
Pukul mentega + gula sampai kembang dan ringan.Masukkan telur dan esen vanila
Masukkan choc.chip dan nestum ke dalam Bahan A, gaul rata dan bolehlah
dimasukkan ke dlm Bahan B.
Ambil adunan sebesar biji guli, tekan2 kasi leper skit dan bakar pd suhu 175
C,10-15 minit. Jarak2kan adunan sebab biskut ni akan mengembang sampai 2x
ganda.C

Choc-Oat-Chip Cookies - Sumber MCIK PTD

Bahan-bahan:
1 cawan marjerin / mentega (lembutkan)
1 ¼ cawan gula perang (padatkan semasa menyukat)
½ cawan gula halus
2 biji telur
2 camb susu
2 camt vanilla
1 ¾ cawan tepung
1 camt baking soda
½ camt garam (pilihan)
2 ½ cawan oats mentah (jenis ‘quick’ / ‘old-fashioned’)
2 cawan chocolate chips (jenis ‘semi-sweet’)
1 cawan kekacang, dipotong kasar (pilihan)

Cara:
1. Panaskan oven ke 180F.
2. Pukul marjerin dan gula hingga berkrim.
3. Masukkan telur, susu dan vanilla; pukul hingga sebati.
4. Masukkan tepung, baking soda dan garam,; kacau rata.
5. Masukkan oats, chocolate chips dan kekacang; gaul sebati.
6. Jatuhkan sesudu makan adunan ke atas dulang pembakar (tidak perlu digris).
7. Bakar selama 9 – 10 minit untuk biskut lembut, atau 12 – 13 minit untuk biskut rangup.
8. Sejukkan 1 minit sebelum diangkat ke atas redai (wire rack) untuk disejukkan sepenuhnya sebelum di simpan.

CHOCOLATE WHEATIES -sumber MCIK PTD

Bahan-bahannya
90 gram mentega
½ cawan gula perang, dipadatkan
1 biji telur
¼ cawan kelapa kering (dessicated coconut)
¼ cawan nestum
¾ cawan tepung wholemeal
½ cawan tepung naik sendiri
90 gram coklat hitam

Cara-caranya
Pukul mentega dan gula sehingga ringan dan kembang. Masukkan telur dan pukul hingga sebati. Masukkan kelapa kering dan nestum dan kemudian masukkan tepung yang telah diayak. Gaul rata. Atur adunan doh menggunakan sudu diatas loyang pembakar dan leperkan sedikit menggunakan garfu. Bakar selama 15-20 minit sehingga kekuningan. Sejukkan selepas dibakar.

Cairkan coklat hitam menggunakan teknik “double boil” sehingga cair. Celup setengah biskut kedalam coklat dan biarkan coklat keras dengan memasukkan ia sekejap kedalam peti sejuk.

CHIP CORN COOKIES

Bahan-bahannya :
150 gm. Mentega 180 gm. Tepung gandum
80 gm. Gula icing 25 gm. Chocolate rice
1 biji kuning telur 50 gm. Corn flakes
1 tsp. Orange emulco 60 gm. Tepung castard
secukup kuning telur
untuk disapu manit warna
dan coco crunch.
Caranya :
Pukul mentega dan gula kembang sedikit. Masukkan kuning telur, orange
emulco, cornflakes tepung-tepung akhir sekali masukkan chocolate rice.
Uli sebati. Canai dan terap letak manik dan coco crunch terus bakar.

LONDON ALMOND COOKIES

Ingredients:
5 oz Butter ½ tsp. emplex
3 oz. Icing sugar vanilla
8 oz. Flour whole almond
1 whole egg yolk grated almond
chocolate cookies
Mix all the ingredients well and form into a dough.Flaten some dough,place the
almond and form into the shape of olive.Bake for
about 10-15 minutes.Bring out the cookies from the oven to let it cool.Dip in
chocolate place in the paper cup and sprinkle grated almond on top.

PISTACHIO COOKIES

Bahan-bahannya:
130 gm. Butter 250 gm. Tepung gandum secukupnya
50 gm. Castor sugar 1 biji kuning telur
50 gm. Pistachio (dikisar) 1 tsp. vanilla
60 gm. Tepung jagung sedikit garam
Hiasan: Kuaci hijau dan kuaci telur
Caranya:
Butter,castor sugar dan telur dipukul.Masukkan vanilla,garam kemudian bahanbahan
yang dikisar serta juga tepung.Uli hingga lembut.Sekiranya adunan lembik
tambahkan tepung.Terap sapu kuning telur tabur kuaci dan bakar.
*For more information, please visit at www.norcookingcentre.com for further

BISKUT SUJI

BISKUT SUJI (1)

500 gm tepung gandum

250 gm minyak sapi

250 gm gula halus

sedikit ceri untuk hiasan

gula halus secukupnya utk menyadur

Gaulkan tepung gandum dengan gula halus.

Cairkan minyak sapi dan sejukkan.

Masukkan ke dalam adunan tepung dan uli hingga lembut.

Gentelkan bulat-bulat dan hias dengan ceri.

Bakar 20 - 25 minit atau hingga masak.

Sejukkan dan sadur dengan gula halus sebelum dihidangkan.

Oleh Jeihan


--------------------------------------------------------------------------------



BISKUT SUJI (2)

3 cawan tepung gandum

3/4 cawan gula castor

1 camt baking powder

Ghee secukupnya

Buah ceri untuk hiasan

Ayakkan tepung dan baking powder.

Campurkan dengan gula castor, kemudian gaulkan dengan ghee sehinggaadunan boleh di gentel.

Perapkan beberapa jam.

Lepas tu bolehlah dibentukkan bulat-bulat dan dihiaskan dengan hirisan buah ceri ( tak nak bagi hiasan pun boleh...)

Kemudian dibakar sampai masak.


Oleh Jeihan


--------------------------------------------------------------------------------


BISKUT SUJI (3)

300gm tepung gandum

300gm gula kastor

250gm gheeblend

Campurkan kesemua bahan-bahan tersebut.

uli sampai menjadi doh yang lembut dan nampak berminyak sikit, kalau tidak kuih akan jadi keras sikit.

lepas itu bulat-bulatkannya macam guli dan bakar dalam lebih kurang 15 minit(180 darjah).

hati-hati sikit bila mengeluarkannya dari dulang agar tidak pecah.

Kalau nak sedap lagi letak sikit almond cincang.


Oleh Jeihan


--------------------------------------------------------------------------------


SUGI ALA SIKH
(120 keping)

500g minyak sapi QBB

1/2 tin tepung semolina (240g) di kisar hingga halus

600g tepung gandum

350 gula powder

Minyak sapi & gula di satukan hingga rata.

Semolina yg telah dikisar halus dicampur dgn tepung dalam container lain pula.

Campuran tepung di satukan ke dalam campuran minyak sapi tadi.

Kalau agak2 basah, tambah tepung.

Syarat utk mendapat 'crack' macam sugi bai ialah kueh itu hendaklah diletak berdekatan dgn api di atas selama 8-10 min.

setelah ia baru dialih ditengah2, selama 5 min.(150 deg cel).


Oleh Jeihan

SAMPERIT RESEPI LAMA

Samperit Resepi Lama



Samperit Resepi Lama

Terima kasih Anis Adlina Amir kerana sudi berkongsi resepi neneknya. Menginjak usia begini, saya suka menyelongkar khazanah nenek moyang mencanai rasa. Sejak akhir-akhir ini saya lebih menjurus kepada kuih-kuih lama. Sedap dan original. Kalau tak mencari dan belajar, seni kuih lama nanti hilang tak berkubur.
Barangkali usaha kecil ini sekadar memeriahkan suasana, sebab ramai orang lain dah buat ; bagi saya sekurang-kurangnya ada sesuatu untuk anak-anak saya merujuk...


1 tin tepung jagung Brown and Polson 450 g
1 tin mentega golden churn 454 g
7 kuning telur( ayam kampung )
1 1/4 cawan gula; ( ***)
1 1/2 cawan tepung gandum

***Anis tak pasti gula jenis apa; percubaan pertama saya guna gula aisng, kurang manis dan terasa lemaknya, saya suka; kemudian saya cuba lagi gunakan gula pasir yang di kisar dan di ayak; hmm manisnya lebih terasa, tapi tidaklah terlalu manis. ***

Campurkan senua bahan dan uli perlahan-lahan hingga sebati dan lembut. Saya gaulkan gula dan kuning telur , bila sebati baru saya masukkan kedua-dua jenis tepung. Menteganya saya masukkan 3/4 sahaja, kemudian tambah sedikit-sedikit. Ingat pesan Anis , tak payah uli terlalu lama, takut nanti kembang, Bila cukup sebati, saya tekan dengan jari guna nozzle open star. Boleh juga guna acuan samperit yang ada penekan kayu tapi pada saya saiznya nampak gagah sikit. Saya suka samperit comel-comel sebesar syiling 20 sen. Sebiji sesuap. Ayu gitu.. tak payah buka mulut besar-besar...he he he, malu la.. sebab bila masuk mulut tak boleh buka, gebu.....membelai lidah dan tekak

Mencari Resepi Biskut Ketipang Payung.......ada yang tahu tak???

Dah lama izan dok cari resepi biskut nie...
cuma tahu bahan asas je..........

Bahan-bahan: Butter, gula, shortening, vanilla, peanut butter, milo, cornflakes, tepung jagung, custard, susu, tepung gandum,baking powder

http://dlailashop.com/shop/index.php?main_page=product_info&products_id=5